segunda-feira, 29 de julho de 2013

ARROZ COM LENTILHAS



Foto Mariana de Oliveira


INGREDIENTES
1 xícara de chá de arroz
1 dente de alho picado
1/2 xícara de chá de lentilhas
1/2 cebola média picada
2 colheres de sopa de óleo
2 cebolas em rodelas
3 colheres de sopa de azeite
3 xícaras de chá de água quente
4 colheres de sopa de cebolinhas cortadas
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Lavar o arroz e a lentilha
Reserve
Em uma panela, coloque a cebola, o óleo e o alho
Refogue e junte o arroz e a lentilha
Adicione a água e o sal, deixando cozinhar até secar a água e o sal
Em uma frigideira, coloque o azeite e a cebola
Frite
Coloque o arroz cozido em um refratário, a cebola por cima e enfeite a volta com a cebolinha
Sirva em seguida

Bom apetite

domingo, 7 de julho de 2013

ALIMENTO PARA A ALMA...





Um domingo na Serra
No Alto da Serra
Em meio a frutas e legumes
Da feira local
A beleza das flores
Alimento que não pode
Falta para nossa alma...

Mary_Mariana de Oliveira

Petrópolis-RJ

Leia, reflita e mude...






"Se os matadouros tivessem paredes de vidro
todos seriam vegetarianos."


(Paul e Linda Mc Cartney)

Morangos...





Os morangos pertencem a um membro da família das  rosas e são uma das bagas mais populares do mundo. São similares no sentido de ser a unica fruta que traz suas sementes na parte de fora.
Durante a Idade Media na Europa, os morangos eram usados para fins medicinais. Em 1714, um engenheiro francês  em uma viagem ao Peru e o Chile encontro morangos que eram bem maiores do que utilizavam na Europa, ele por sua vez levou consigo mudas para França e fez uma experiência, resultando em um grande sucesso, uma  fruta grande e doce. Hoje existe mais de 600 variedades que diferem de tamanhos, cores e sabores.
Quais os países produtores de morango?
Os grandes produtores de morango são: Estados Unidos, Canadá, França, Itália, Austrália, Nova Zelândia e Japão.
Porque razões devemos comer o morango?
Raramente há quem não aprecie esta fruta deliciosa e sem contar os benefícios que traz para nossa saúde.
É uma excelente fonte de vitaminas C, uma dose de oito morangos contém mais vitaminas C do que a laranja e ainda encontra-se vitaminas A, B1, B2 e B9 (ácido fólico), além de ser rico em minerais como: cálcio, ferro, fósforo, potássio e silício, também rico em fibras e folatos, perdendo apenas para ameixa, como sendo uma fonte rica em fenólicos  ou antioxidades, sendo especialmente ricos nos flavonódes que combater o câncer, doença cardíaca e o envelhecimento celular.
Os morangos contém um derivado de salicílico que explica sua boa eficácia nos tratamentos de gota e reumatismo.
Indicado para quem sofre de intestino preso ou preguiçoso, graça os tipos de açúcar encontrado nele como a “frutose e levulose”, os seus minerais são considerado laxativos e combinam-se com a ação das suas pequenas sementes que estimulam o intestino. Outros profissionais dizem que os morangos varrem (limpa) as toxinas.
Os morangos são considerados como diurético e depurativo.
É alcalinizantes do sangue e ajuda reforçar as defesas (imunidade) natural.
Um dentista nova-ioquiano acredita que os morangos é uma boa opção para deixar um sorriso saudavel.
Os antigos Romanos tinham uma crença de que os morangos ajudava aliviar os sintomas de melancolia, desmaio, inflamações, febres, infecções da garganta, pedras nos rins, gotas doença do sangue fígado e baço.
Indicações Terapeutas
Antitrombose
Anti-Inflamatório
Ácido úrico
Acne e Herpes
Câncer
Cálculos Renais
Catarros Pulmonares
Diarréia Crônica
Diabete
Febre Tifoide (Doença infecciosa e pode ser causada por uma bactéria Salmonella)
Hipertensão
Intestino preso
Obesidade
Problema de estômago
Reumatismos (artrite, gota)
Rugas e Manchas
Anti-Inflamatório – os morangos bloqueiam as enzimas (COX2) responsáveis pela promoção de inflamações.
Ácido úciro  - Recomenda-se substituir uma refeição por morangos, o ideal duas vezes por semana, mas convém nos dias do seu descanso. O naturalista suíço Gessner diziam que o morango tem propriedades anti-úricas.
Câncer - Pesquisadores da Faculdade de Harvard descobriram que o morango tem qualidades protetores em relação a vários tipos de Câncer. Usando um extrato das folhas de morango em células de leucemia revelou uma enorme redução do câncer. Outro estudo usando também o extrato de morango teve  grande resultado nos casos do câncer de cólon e mama. Devido o seu elevado nível de antioxidantes.
Catarros Pulmonares – Preparar um xarope: Fazer um suco de morango bem concentrado, depois cozinhar com mel (tipo metade de cada um) durante uma hora. Tomar uma colher de chá de hora em hora. (pessoas com diabetes deve ter cautela). Recomenda-se fazer uma refeição exclusiva de morango, é bom manter um repouso. O suco (sumo) também é ótimo, mas sem adição de açúcar.
Cálculos (em geral) – Fazer suco (sumo) morango e tomar uma colher de sopa, ajuda aliviar as dores e previne a formações de novos calculos.
Diabetes - Os fotoquímicos encontrado nos morangos revelam controlar a diabetes tipo 2 a reduzir os níveis da glucose.
Diarréia – Tomar o chá das folhas.
Reumatismo (gota, artrite) – Indicado fazer refeições exclusivas de morango amassado com mel ou natural.
Contra-Indicações
Colite, diverticulose.
Urticária.
Modo de consumo
Os morangos devem ser consumidos no princípios das refeições como aperitivo.
Os morangos combinam com uma boa salada, no iogurte, cereais e na ração humana.
Ainda pode ser utilizados para fazer bolos, tortas, pudins, sorvetes (gelado) geléias e cremes. Mas o melhor é de forma natural.
Os morangos não combina com açúcar.
Observações:

Todas as informações, dicas e sugestões contidas neste blog serve apenas com caratér informativo. Elas não substituem o acompanhamento dos profissionais da saúde.


sexta-feira, 31 de maio de 2013

ALERTA










Menina bicho do mato,
rodeada de mato,
com medo dos bichos do mato...
Medo bobo!
Bicho somos nós!
Que não respeitamos a natureza...

Por Mary_Mariana de Oliveira...
Petrópolis-RJ

quinta-feira, 30 de maio de 2013

A GENTILEZA








"A gentileza é a essência do ser humano.
Quem não é suficientemente gentil
não é suficientemente humano."

- Joseph Joubert
 —

quinta-feira, 18 de abril de 2013

Quibe vegetariano.







Foto By Mariana de Oliveira...






Ingredientes

2 xícaras de trigo p/ kibe
2 xícaras de soja granulada/texturada
½ xícara de cebola picada
½ xícara de hortelã picada
½ xícara de cenoura ralada
1 tomate picado
Sal e pimenta a gosto e molho shoyu




Modo de preparo

Colocar o trigo e a soja (separadamente) de molho por 45 minutos em água quente.
Peneire o trigo e separe.
Peneire a soja e separe.
Depois, misturar bem o trigo com a soja.
Acrescentar os outros ingredientes e amassar com a mão.
Untar a forma com azeite e colocar na forma retangular a receita.
Cortar em quadrados e colocar azeite por cima.
Levar ao forno médio(180°) por 40 minutos.

terça-feira, 19 de fevereiro de 2013

Você sabe avaliar as condições dos ovos...


Limonada Suiça








Você vai precisar dos seguintes itens:

2 limão tahiti (ou outro de sua preferência)
1 litro de água
Adoçante a gosto
gelo
Modo de Preparo

Lave bem a casca do limão, com uma esponja ou escovinha. Depois corte a fruta em 4 gomos e tire a fibra branca que fica no meio. Bata os pedaços de limão no liquidificador, juntamente com a água e o adoçante. Passe por uma peneira, sem apertar a poupa coada. Sirva com gelo.
Decore conforme sua preferência...

Drink Diet de Maracuja ...














Para um litro de água mineral acrescente dois copos de água com gás e dois copos de suco de fruta concentrado de maracujá...


ÁGUA AROMATIZADA....







Fresca , a água aromatizada fica com suave sabor e cumpre o objetivo de hidratar.

Deliciosa e sem calorias, traz um prazer especial no hábito de beber água e é ideal para manter aquela dietinha saudável.

Pode ser feita com diversos ingredientes, como casca de frutas e especiarias, o que vale é usar a criatividade. Eu experimentei com morango, limão, laranja e fica divino! Dá para variar a fruta de acordo do gosto de cada um.

INGREDIENTES
1 jarro de vidro
1 litro de água filtrada ou mineral

Fruta de sua preferência:
1 casca de limão cortada em espiral ou 1 casca de laranja cortada em espiral ou morangos cortados

MODO DE FAZER Misturar todos os ingredientes à água e manter o jarro de vidro na geladeira por 1 hora. Retire os ingredientes da água ou não, conforme sua preferência.


segunda-feira, 18 de fevereiro de 2013

Torta de Ricota Diet





Foto by Mariana de Oliveira



Ingredientes:

- 500 gr de ricota amassada(s) ou queijo minas
- 1 lata(s) de leite condensado Diet
- 1 lata(s) de leite desnatado
- 5 ovos
- 1 colher(es) (sopa) de amido de milho
- 1 colher (café) de essência de baunilha
Passas (opcional)



Cobertura

Um copo de geleia de goiabada


Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos as claras. Quando estiver em ponto de neve, envolver sem bater, só misturar. Se colocar passas, envolva-as em farinha de trigo.
 Unte a forma com margarina e farinha e despeje tudo colocando para assar durante cerca de 30 a 40 minutos.



Cobertura

 Despeje a geleia em cima da torta. Espere esfriar e coloque na geladeira.




Salada de grão de Bico





Foto by Mariana de Oliveira
Ingredientes:


250 gramas de grão de bico
1 cenoura (grande) ralada
1 cebola (média) ralada
2 tomate (grandes) cortados e sem sementes
Azeite de oliva extra virgem (o quanto baste)
Salsinha picada (o quanto baste)
1 limão taiti (com bastante caldo) * opcional
Azeitonas picadas ( o quanto baste)
2 ovos cozidos picados
1 pimentão cortado
Sal
Pimenta a gosto



Preparo

Cozinhe o grão de bico na panela de pressão por 15 a 20 minutos, mas não deixe o grão desmanchar! Depois de cozido, escorra e coloque numa bacia grande. Misture todos os ingredientes e tempere, deixe na geladeira até a hora de servir. Decore com folhas de alface crespa...


Obs.: O grão de bico deve ficar de molho de um dia para o outro, retirar a pele que envolve o grão de bico e levar para cozinhar na pressão com sal e duas folhas de louro.

Espero que gostem!


domingo, 17 de fevereiro de 2013

Pão de ló Diet




Fotos by Mariana de Oliveira...







Ingredientes:

05 claras em neve
05 gemas
10 colheres (sopa) de agua
05 colheres (sopa) de adoçante em pó
05 colheres (sopa) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó



Modo de Preparo:

Bata 05 claras em neve.
Bata 05 gemas com as 10 colheres de água ate dobrar o volume.
Junte as 05 colheres de adoçante, 05 colheres de trigo mexa bem e junte as claras em neve e o fermento. Coloque para assar em assadeira untada em forno pré-aquecido por 07 a 10 minutos.


Cobertura:

Creme de Baunilha

02 xícaras de leite
01 colher de sopa de adoçante uma pó
01 colher de sopa de maisena
01 colher de sopa de baunilha

* Leve ao fogo mexendo até engrossar...


Para decorar morangos...

sábado, 16 de fevereiro de 2013

Grão-de-Bico





Ele foi um dos primeiros alimentos cultivados pelo homem ainda na pré-história. Séculos depois, seu sabor adocicado conquistou o paladar dos faraós, gregos e legionários romanos. Rico em nutrientes, vem com um adicional: é capaz de deixar as pessoas mais felizes


Origem

Ele vem do sudeste da Turquia e pertence à família das Fabáceas (leguminosas). Comercializadas por espanhóis, portugueses e indianos durante o século 16, suas sementes saíram do Oriente para conhecer as terras mediterrâneas e asiáticas. Graças à sua adaptabilidade ao clima frio, o grão-de-bico conquistou seu espaço em várias partes do mundo, inclusive nas regiões Sul e Sudeste do Brasil.

Atualmente, a Índia é responsável por quase 70% da produção mundial e sua população, diferentemente da brasileira, é uma das que mais utilizam o grão-de-bico nas receitas do dia-a-dia. Sua planta é um arbusto que não passa de 60 cm e suas flores podem ser brancas, vermelhas ou azuis. As sementes mais conhecidas são a kabuli (branca), a desi (preta) e a chana (amarela). Porém, a arqueóloga Kris Hirst afirma que só na Turquia e na Síria existem mais de 21 variedades.

Nome

A semente, conhecida em inglês como chickpea, é chamada pelos alemães de kichererbse e pelos espanhóis de garbanzo. Mas para os franceses, o grão-de-bico, como é conhecido popularmente no Brasil, tem o nome de pois chiche. Diferentemente dos italianos, que o chamam de ceci, os turcos o conhecem por nohut. Porém, cientificamente o nome correto é Cicer arietnum.

Propriedades nutricionais

Em 100 g, são encontradas 160 kcal, um pouco mais de 9 g de proteína, 7,5 g de fibras e 3 mg de ferro. Para Andréa Cristina Penati Ferreira, mestranda no Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição da Universidade de São Paulo (USP), nutricionalmente, o grão-de-bico tem muito a oferecer, mas mesmo assim é pouco consumido no Brasil. "É uma leguminosa que tem grande potencial a ser explorado, a fim de minimizar as deficiências proteicas e minerais da população, uma vez que é boa fonte de minerais", disserta em seu trabalho sobre alterações químicas e nutricionais do legume.

Segundo a nutricionista Caroline Bergerot, autora do livro Cozinha Vegetariana, o grão-de-bico é uma excelente fonte para todas as pessoas e idades por seus nutrientes e sua versatilidade na culinária. "É uma leguminosa simática, com um sabor agradável e que nos permite criar pratos magníficos. Para quem procura se alimentar corretamente, de forma a equilibrar diariamente seu cardápio, com certeza o grão-de-bico é um companheiro. Ele não é calórico, contém nutrientes necessários e ainda pode ser associado a cereais para a obtenção de aminoácidos essenciais, fazendo com que as proteínas animais possam ser reduzidas (para quem busca o vegetarianismo) ou descartadas." Caroline afirma ainda que por ser uma boa fonte de ferro, a leguminosa pode ser consumida com limão ou laranja para ajudar na absorção do mineral, mas sempre com moderação.

Propriedades medicinais

Quem come grão-de-bico se sente mais feliz. Essa foi a conclusão de um grupo de cientistas israelenses. Segundo o estudo, um aminoácido presente na composição do legume é capaz de liberar no cérebro a serotonina, substância responsável pela sensação de bem-estar. Esse mesmo aminoácido é usado pela indústria farmacêutica para a fabricação de antidepressivos. Além do reconforto, o legume ajuda a controlar a taxa de açúcar no sangue, diminui o colesterol e ajuda nas funções intestinais. E mais ainda: suas fibras ajudam na digestão e ele pode ser recomendado para quem sofre de anemia, por causa do ferro presente.

No entanto, Caroline alerta: "Quando dizemos que determinado alimento pode auxiliar em algumas condições patológicas, não significa que a pessoa deva incluí-lo diariamente em seu cardápio. É importante ter informações sobre os alimentos e saber que se alimentar é um processo importante".

Curiosidades

A história dos alimentos sempre se misturou à cultura e lendas da humanidade. E com o grão-de-bico não seria diferente. Acredita-se que começou a ser produzido no período Neolítico, por volta do ano 10.000 a.C., quando o homem pré-histórico deu início à agricultura e conseguiu domesticar suas sementes.

Segundo o historiador Pierre Tallet, o faraó Tutancâmon era um apreciador desse legume. Na Grécia antiga, era utilizado em sobremesas ou em massas que seriam assadas em tijolos. No primeiro livro de receitas de que se tem notícia - Apicius - escrito entre os séculos 4 e 5 pelos romanos, a leguminosa fazia parte de muitos pratos. Arqueólogos já encontraram suas sementes carbonizadas, junto com arroz, em fortes de legionários.

A partir de então, muito se fala sobre o grão-de-bico. O físico Nicholas Culpeper afirmou que era mais nutritivo do que a ervilha. Já alguns acreditam que as sementes selvagens são poderosas afrodisíacos.

Fonte: Revista dos Vegetarianos



terça-feira, 15 de janeiro de 2013

Bolo Diet de Saquinho...




















Um dia de madrugada sem sono e com desejo de comer doce, resolvi fazer um bolo de chocolate com morangos desses de saquinho, ele ficou tão bonito que fotografei e coloquei no facebook, deixei muita gente com agua na boca...  Esses bolos são simples de fazer, mais como sou detalhista a cada  bolo que faço uma decoração diferente e isso e que faz a diferença. Mesmo o bolo sendo diet tenho que comer com moderação, pois sou diabética! Então sempre faço bolo quando tenho visita e evito fazer só para mim, se não acabo comendo tudo sozinha,  rs rs rs... Bem hoje 15.01.2013 estou comemorando 46 anos e um mês, é mais um mês na minha vida, bom motivo para comemorar e assim vai ser este ano todo vou comemorar cada mês de vida e espero que como este mês ao lado de pessoas que amo e agradecendo todas as conquistas e superações... Obrigado meu Deus por mais um mês de vida!!!

Mary_Mariana de Oliveira...

Nota: Segredo revelado!!! Receita no verso do saquinho.. KKK  Para todos que me pediram a receita do bolo...



Fotos by Mary_ Mariana de Oliveira....