quinta-feira, 1 de outubro de 2009

Torta Alemã Diet




Foto de: Mariana de Oliveira










Ingredientes:




01 pacote de Biscoito água e sal ou creme craker



Para o crema:


02 gemas



½ litro de leite



02 colheres de sopa de maisena



02 colheres de adoçante



01 colher de (sopa) baunilha



01 caixa de creme de leite



Para molhar o biscoito:



01 copo (240 ml) de leite desnatado



01 colher de sopa de adoçante



01 colher (chá) baunilha


Para a cobertura:


01 colher (sopa) de cacau em pó sem açúcar



02 colher (sopa) de amido de milho



01 xícara (chá) de leite desnatado



01 colher (sopa) de adoçante em pó próprio para forno e fogão



01 gema opcional


Modo de preparo:




Creme: Levar os ingredientes no fogo até engrossar levemente, deixar esfriar e acrescentar a baunilha e o creme de leite.




Cobertura: Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo até engrossar.




Montagem da torta: 01 camada de biscoito / 01 camada de creme

Canjica Deliciosa Diet



Foto de: Mariana de Oliveira

INGREDIENTES:


01 Pacote de canjica ( 500 g )



Água morna para deixar de molho



04 Litros de água fervente para cozinhar



04 Paus de canela



12 Cravos-da-Índia



01 Xícara (chá) de adoçante de forno e fogão



02 Xícaras (chá) de Leite em pó desnatado



04 Xícaras (chá) de leite desnatado



Leite de côco 200 ml



02 Colheres (s0bremesa) de margarina Light



Canela em pó para polvilhar



MODO DE PREPARO:



Deixe a canjica de molho em água morna por no mínimo uma hora, ( ou deixe de molho por 06 a 12 horas). Escorra e leve ao foco numa panela de pressão com água e duas colheres rasas de adoçante.



Quando pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 ou 60 minutos dependendo do tempo que ficou de molho.



Bata o leite com o leite em pó, o adoçante e o leite de côco, no liquidificador. Abra a panela escorra a água e junte o restante dos ingredientes batidos com a margarina, misturando bem, acrescente os paus de canela e os cravos-da-índia.



Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Sirva com canela em pó.

Torta de Limão Diet


Foto de: Mariana de Oliveira


Ingredientes da Massa:



01 pacote de biscoito cream cracker triturado


+/- 100 gr de margarina Light ( até dar a liga)




Ingredientes do Recheio:



02 gemas


01 colher de sopa de margarina


03 colheres de sopa de adoçante


03 colheres de sopa de limão


01 xícara (chá) de leite desnatado


01 colher de sopa de amido de milho


01 colher (chá) baunilha


01 colher sopa de raspa de limão




Ingredientes da cobertura:



02 claras


01 colher de adoçante


Raspas de limão



Modo de Fazer da massa:



Triturar o pacote de biscoito e misturar com a margarina ligth até dar a liga, forre a massa em um pirex amassando com a palma das mãos e levar para assar fogo alto por 10 minutos.


Deixar esfriar.


Obs.: Misture bem com as mãos, até a massa ficar bem úmida ( o calor das mãos é importante para a margarina derreter e dá a consistência certa)




Modo de Fazer do Creme:



Bata as gemas com adoçante, o suco de limão e 01 colher de sopa de margarina. Acrescente, aos poucos, o leite com a maisena dissolvida e as raspas de limão, leve ao fogo até engrossar. Despeje o creme sobre a massa, deixe esfriar.



Modo de Fazer da Cobertura:



Bater as claras em neve, coloque uma colher de adoçante em pó e raspas de limão com delicadeza. Colocar por cima do creme e levar para assar em forno baixo por 30 minutos ou até dourar. Leve a geladeira até ficar bem geladinho.

Cobertura Diversas para Cuca

Cobertura de Farrofa para Cuca

Ingredientes:
½ xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de adoçante para forno e fogão
1 colher (sopa) margarina


Modo de Preparo:

Derreter levemente a margarina e misturar com o restante dos ingredientes.

Cobertura de Farrofa com canela para cuca

Ingredientes:

1 xícara de (chá) de adoçante para forno e fogão.
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo.
1 colher (sopa) de canela em pó
3 colheres (sopa) de Manteiga


Modo de Preparo:

Derreter levemente a margarina e misturar com o restante dos ingredientes.

Cobertura de Creme de Padaria para Cuca

Ingredientes:

1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
2 unidades de gemas de ovo
1 colher (sopa) de amido de Milho
2 colheres (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador e leve ao fogo para engrossar. Retire do fogo e continue mexendo até esfriar. Coloque no saco de confeitar com bico pitanga e empregue a gosto, quando o pão estiver frio.

Cobertura de banana para cuca

Ingredientes:

3 bananas d’aguas bem maduras cortadas em fatias
2 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
1 colher de (sopa) de canela em pó
1 colher de (sobremesa) de margarina

Modo de Preparo:
Derreter levemente a margarina e misturar com o restante dos ingredientes. Deixar a banana levemente caramelada

Cobertura de Coco para Cuca ( I opção)

Ingredientes:

100g de coco
2 colheres de amido de milho
2 xícaras de leite
1 xícara de adoçante para forno e fogão


Modo de Preparo:

Diluir o amido no leite e misturar aos demais ingredientes, levar ao fogo mexendo sempre até forma um creme espesso, retirar para esfriar enquanto estiver batendo a massa.

Cobertura de Coco para Cuca (II opção)

1 xícara de adoçante para forno e fogão
3 gemas
50g de coco fresco
50g de coco seco
½ xícara (café) de leite

Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes e colocar por cima da cuca.